Det Brun-Gula köket: Sydost Asien

-


Det bästa från: Thailand, Kina och Korea, i samma Kôckling-gryta.


Stek: Selleri, lök och okryddat växtprotein, exempelvis Piece of filet, från Hälsans kök.
Tillsätt: Färdig Currypasta, koreansk chili och Go Chu Yang pasta i pannan. Värmen i stekpannan frigör smakerna.


Smaka av. Var inte rädd för hettan. Den mildras när kokosmjölken tillsätts.
Servera med; Udon nudlar (som behåller spänsten) eller Havreris (som ett både smakrikare och matigare alternativ).
Glöm inte, Go Chu Yang pastan som bidrar till umami smaken. Iofs bidrar både Currypastan och Chilisåsen till den komplexa smakbilden.

En alternativ smaksättning där jag även slängt i några limeblad. OBS: Limebladen tillför syra och ser vackra ut, men äts inte.

Måste verkligen rekommendera Umami Soyasåsen från Yi Pin. Bäst i stan, alla kategorier.





Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Tre skott i natten - Vandring i spåret efter Sveriges enda tågrån.

-
Bild
                    Järnvägsbron över Segeå, vid Burlöv GK.           -      Det var en kulen marsnatt 1907, på Staffanstorps station.                  Nattåget mot Malmö skulle precis avgå.                  Då hoppar plötsligt två ynglingar ombord på sista vagnen.                  Klädda i mörka överrockar och styva hattar ser de inte ut som                  några vanliga passagerare. -         När tåget närmar sig Djurslövs station tar Axel och Alfred på sig en mask för ansiktet. Beväpnade med en sten och revolver angriper de den ensamma postiljonen på tåget. Men postiljonen Almén går till motangrepp.  Tumult utbryter och Almén blir skjuten med tre skott i huvudet.  - ...
Läs mer

Malmö museum - Levandegör stadens historia

-
Bild
Malmö, offentligt badhus. Malmö, staden för både Sveriges första terroristdåd och allmänna lekplats! På Malmö museum får den historieintresserade sitt lystmäte med hjälp av gamla foton och originalrekvisita. Jag väljer de två utställningarna, Makten över människan samt Barn har också rättigheter,  eftersom de speglar ett svunnet Malmö som ofta diskuteras genom facebook-grupper. Makten över människan berättar om mörka livsöden utifrån Malmöhus fängelse. Pesten skördade en tredjedel av stadens befolkning                                             I Pestens tid 1700 talet inleds med pestepidemin och stadens styre vacklar i sina åtgärder ifall samhället ska stängas ned. Vi känner igen diskussionen från nutida Corona-epidemin. Slutligen stängs stadsportarna och när de åter öppnar har en tredjedel av befolkningen strukit med. Pestläkare på 1700-talet. "Näbben" innehöll aromatis...
Läs mer

Requiem från kyrkogårdar

-
Bild
En strålande höstdag och vad passar inte bättre än av att vandra på Malmös kyrkogårdar. Jo men visst blev det samtliga Tre Pauli Kyrkogårdar och avslutning på Östra. Kyrkogårdarna har blivit populära och Skåneledens etapper går igenom dem. Nu på allhelgona helgen är det som mest besökare.   De Vita Båtarna Vi inleder vandringen på den gamla Judiska begravningsplatsen vid Föreningsgatan. Grinden mot gatan är stängd men vi hittar en hemlig ingång i buskaget. I mitten av begravningsplatsen står monumentet över förintelsen och vid dess sockel är aska från Auschwitz spridd. Några gravstenar stucker ut mot det övriga symmetriska. Längs med häcken står ett sjuttio tal stenar på rad. Som uppsatta i en hast och rakt ner i gångstigen. Läser på in inskriptionerna att personerna dog strax efter andra världskrigets slut. Gravstenarna tillhör de koncentrationslägerfångar som transporterades med ” De Vita Båtarna” till Sverige för vård. Vita Båtarna var humanitär räddningsaktion...
Läs mer